ΣΕΜΙΝΑΡΙO ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ "X-MAS WITH PRESTIGE CAKES"
ΜΕ ΤΟΝ FRANCOIS GALTIER

ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ: "X-MAS WITH PRESTIGE CAKES" / Προχωρημένη εκπαίδευση
ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΗΚΕ!

Francois Galtier (Γαλλία) / Χάλκινο μετάλλιο στο Coupe du Monde de la Patisserie Lyon
Τρίτη 19 Νοεμβρίου έως Πέμπτη 21 Νοεμβρίου 2019 / 3μερο
Κόστος (χωρίς ΦΠΑ): 950€


Ο Francois Galtier είναι ένας από τους πιο διάσημους διεθνείς συμβούλους - Γάλλους Chef στον κλάδο της ζαχαροπλαστικής, με αποκορύφωμα της καριέρας του την κατάκτηση της 3ης θέσης στο Παγκόσμιο Κύπελλο Ζαχαροπλαστικής 2009 (χάλκινο μετάλλιο στο Coupe du Monde de la Patisserie Lyon).

H αγάπη και το πάθος του για τη σοκολάτα από μικρή ηλικία τον οδήγησε να ακολουθήσει τη ζαχαροπλαστική ως επάγγελμα. Έτσι μέχρι και σήμερα δε σταματά να ψάχνει και να πειραματίζεται πάνω στη δημιουργία και το στολισμό τουρτών ώστε να τελειοποιήσει τις τεχνικές του. Σε αναζήτηση αυτής της τελειότητας, δοκιμάζει πάντα νέες γεύσεις, νέες υφές και νέα σχέδια μερικά από τα οποία θα σας παρουσιάσει στο τριήμερο σεμινάριο που θα πραγματοποιήσει στην Laoudis Chef Academy από Τρίτη 19 Νοεμβρίου έως Πέμπτη 21 Νοεμβρίου 2019.

Αυτό που ξεχωρίζει τον Francois από άλλους Pastry Chefs του επιπέδου του είναι ότι, όλες οι δημιουργίες του είναι εντυπωσιακές σε εμφάνιση και γεύση αλλά ταυτόχρονα απολύτως "φιλικές" με τις πιο αγαπημένες γεύσεις των καταναλωτών στη χώρα μας! 

Το σεμινάριο απευθύνεται σε επαγγελματίες που έχουν αποκτήσει εμπειρία πάνω στη δημιουργία και διακόσμηση τουρτών, οι οποίοι επιθυμούν να βελτιώσουν τις γνώσεις τους και να αναβαθμίσουν το επίπεδό τους χρησιμοποιώντας καινοτόμες τεχνικές!

Δείτε παρακάτω τις τούρτες που θα παρουσιαστούν από τον chef, κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου, με μια σύντομη περιγραφή τους και εικόνες: 


"THE CLOCK" CAKE
Μια πραγματικά μαγευτική ψευδαίσθηση ενός παλιού ρολογιού, που προκαλεί να το μοιραστείτε! Οι γεύσεις του αχλαδιού και της καραμέλας toffee, αναμιγνύονται…
• Γλυκιά ζύμη
• Chocolate Pear Creamy
• Pear Sauce
• Dulce de Leche Μους
• Γλασάζ λευκής σοκολάτας


...........................................................................................................

"X-MAS SPIRIT" CAKE
Ατομικό κέικ σε σχήμα Χριστουγεννιάτικης μπάλας με ημίρευστη καρδιά! Εύκολα προσαρμόζεται σε διαφορετικές γεύσεις , κάτι που σας δίνει τη δυνατότητα να δημιουργήσετε μια δική σας σειρά γεμάτη χρώματα!
• Crispy βατόμουρο
• ‘Kαρδιά’ από βατόμουρο
• Μους σοκολάτας
• Κέλυφος λευκής σοκολάτας
• Κόκκινο γλασάζ


...........................................................................................................

"X-MAS STAMP" CAKE
Δείχνει φυσικό μέχρι και την τελευταία λεπτομέρειά του, δίνοντας την εντύπωση ενός πραγματικού κούτσουρου. Η γεύση του παραπέμπει σε αυτή του καφέ με μουσκεμένα μπισκότα Speculoos!!!
• Μαλακό Biscuit Speculoos
• Chocolate Creamy
• White Chocolate Creamy
• Μους καπουτσίνο
• Διάφανο γλασάζ


...........................................................................................................

"RUBY PEARL" CAKE
Τέλειος συνδυασμός γεύσης ροδάκινου και σαμπάνιας σε μια ιδιαίτερα κομψή εμφάνιση… Γλασαρισμένες δημιουργίες γεμισμένες με αντιθέσεις χρωμάτων και υφών!!!
• Μαλακό Biscuit αμυγδάλου
• Ruby Peach Creamy
• Μους σαμπάνιας
• Κόκκινο ρουμπινί γλασάζ
• Γλυκιά ζύμη
• Σαντιγύ βανίλια


...........................................................................................................

"MY GIFT" CAKE 
Διαθέτει την εμφάνιση ενός πραγματικού δώρου με κόκκινη κορδέλα. Αναδεικνύεται κυρίως η γεύση του γκρέιπφρουτ, της οποίας το παιχνίδισμα με την υφή δίνει μια τρισδιάστατη αίσθηση γεύσης…
• Μαλακό Biscuit αμυγδάλου
• Crispy
• Grapefruit Chocolate Creamy
• Μους γκρέιπφρουτ
• Γλασάζ λευκής σοκολάτας


...........................................................................................................

"THE GREATEST HIT" CAKE
‘Παιχνιδιάρικο’ κέικ με βατόμουρο, βιολέτα και σοκολάτα, που μοιάζει με στόχο και ένα βέλος στο κέντρο… Εσείς ορίζετε τους κανόνες και το παιχνίδι ξεκινά!!!
• Μαλακό Biscuit αμυγδάλου
• Coulis κόκκινο μούρο
• Μους σοκολάτας γάλακτος με βατόμουρο
• Κόκκινο γλασάζ


Διάρκεια: 3 ημέρες (Τρίτη 19/11 έως Πέμπτη 21/11/ 2019)

Ώρες 9:00 π.μ. – 6:00 μ.μ. (με βασικό διάλειμμα για φαγητό 1:30 μ.μ. – 2:30 μ.μ.)

Εισηγητής: Francois Galtier

Συμμετέχοντες: 8

Κόστος σεμιναρίου (χωρίς ΦΠΑ): 950€
Περιλαμβάνεται πλήρες μεσημεριανό φαγητό και coffee breaks.

...........................................................................................................

Επικοινωνήστε άμεσα με τη Γραμματεία της Ακαδημίας στο 210.6038002 (εσωτερικό 114) για να δεσμεύσετε τώρα μία από τις μόλις 8 θέσεις του σεμιναρίου του Francois